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芒叶田七鸡的做法

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118090 kaisfnidfvn 发表于 2015-7-27 11:59:21
  用料:本地农家养土鸡1只约1250克,芒果叶48张,熟三七粉3克,姜、葱、紫苏少许。
  调料:盐、胡椒粉、鸡精、麻油、料酒适量。
  制法:
  (1)把鸡宰杀放清血,脱净毛, 除净内脏冲洗干净,斩为24件。
  (2)把姜、葱、紫苏刮洗净切米粒状与调料、田七末拌匀放入鸡件腌制10分钟。
  (3)芒果叶烫软洗净抹干水,用两张叶包一件鸡放盘中上笼用大火蒸7分钟,鸡件熟即拿出装碟便可。
  特点:色碧绿,味清香鲜,鸡嫩滑。
  制作关键:要选用农家肥嫩的土鸡,蒸的火力要大,掌握时间要准。
  本文出自文山三七网,了解更多三七资讯,请登录文山三七网。

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